Ricette cucina

Tartufi di cioccolato vegani….

tartufi cacao… molto ma molto buoni senza usare burro uova o altro

Ingrdienti:

per circa 50 tartufi

400 g di cioccolato fondente al 72%

50  ml di latte di mandorla

1 avocado maturo

per decorare:

100 g di pistacchi tritati

Granelli di zuccherini colorati 

cacao q.b.
Iniziate sciogliendo a bagnomaria il cioccolato: spezzatelo in piccoli pezzi in una ciotola. Nel frattempo riempite una casseruola con acqua calda, adagiateci sopra la ciotola con il cioccolato e lasciate che si sciolga, avendo cura di mescolare di tanto in tanto.

Mentre il cioccolato si scioglie frullate o schiacciate con una forchetta l’avocado precedentemente pulito, e aggiungete il latte di mandorla.

Lasciate raffreddare e mettete il composto in frigorifero per un paio d’ore.

Preparate, intanto, due ciotole una con il cacao in polvere e l’altra in cui metterete un trito di pistacchi fine e omogeneo o con gli zuccherini. Trascorso il tempo di raffreddamento del cioccolato, prendetene un cucchiaino e modellatelo con le mani in modo da formare una pallina, a questo punto potete passare la pallina di impasto nel cacao oppure nel trito di pistacchi o negli zuccherini. Continuate fino a terminare l’impasto.

Potete conservare i tartufini in frigorifero per 3/4 giorni.

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